Buen día
Lo que realizo es los siguiente:
1.- Eth0 dejo la red local o la que va tener acceso a la red de los teléfonos, donde va estar la GW principal.
2.- Eth1 se configura las propiedades del proveedor de telefonía IP.
3.- Todo desde el ambiente Web.
4.- Crear el archivo route-eth1 en "/etc/sysconfig/network-scripts/".
5.- Colocar la siguiente configuración en el archivo route-eth1, "to 192.168.160.0/21 via 192.168.0.3" Primero es el segmento destino o de entrada o la IP destino, segundo la GW de la salida de la eth1.
6.- Salvar los cambios y reiniciar el equipo.
Espero que sirva de algo, saludos.