dariohimo
En realidad tuve varios problemas, los dejo aca por si es de utilidad para otros.
Primer problema: Estaba grabando la imagen en un USB con RUFUS, y al momento de iniciar me daba un error que indicaba que iommu estaba desabilitado, Ingrese al BIOS para activarlo (Esto según parece causo problemas posteriores). Sin embargo los problemas continuaban y no iniciaba la instalación de Issabel.
SOLUCIÓN: Al momento de grabar el USB con RUFUS hay que seleccionar la opción "DD"
Segundo problema, no detectaba los discos: finalmente me funcionaba el USB de Issabel pero no detectaba los discos, según parece despues de tantas pruebas modifiqué incorrectamente algunas cosas en el BIOS (incluyendo el iommu previamente mencionado) luego de mucho investigar sin ninguna solución ingrese al BIOS y con F4 seleccione cargar los valores predeterminados de la BIOS. Posterior a eso volví a iniciar con el USB de Issabel y todo funcionó perfectamente.
En resumen si fuese creado el USB correctamente desde el principio, no fuese alterado la configuración del BIOS y quizas no fuese tenido ningun problema.
Saludos.